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烘焙店运营思路(上篇)

发布时间:2020年09月27日    阅读次数:1049    文章来自:






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上篇


烘焙行业运营思路
















烘焙行业


烘焙制品,特别是一些花色糕点,早已受到人们的欢迎,成为饮食业销售量很大的品种。尤其是在一些大中城市,成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食品。



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烘焙行业作为全世界排名靠前的行业,开店人数也非常的多,那么怎样运营好一个烘焙店呢?今天就给大家带来一整套的烘焙店运营方案供大家参考。本次文章会分为三个篇幅系统的为大家介绍如何开好一个烘焙店!


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⊱选址⊰


第一个要点是商圈:商圈客流量一直都处于稳定,且巨大。紧靠商圈使烘焙店的进店流量更加稳定。


第二个要点是交通便利:便利的交通方便顾客寻找到店铺,进店客流量也能提升上来。


第三个要点就是消费能力:烘焙店调查店铺周围顾客的收入水平,以此来决定自己店铺要经营何种档次的食物,只有价格适合,附近的顾客才会愿意到烘焙店中购买食物。




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选择开店地址前可充分做调研,如商圈流量,临近社区的消费能力,交通概况等,充分对比后择优而选。



⊱会员体系⊰



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会员体系作为烘焙店不可缺少的部分,需要在开店前就准备好。


会员制建立


对于新开业的烘焙饼店,可以在开业前通过宣传推广的方式免费发放赠送卡,赠送卡持有人来门店消费后可成为会员,也可安排工作人员到当地的商业街或者繁华地带发放宣传单,凭宣传单可在规定时间内到门店领取会员卡一张,或者在开业期间,发放代金券,吸引顾客来办理会员卡。


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会员维护


既然有途径去获取会员了, 那么后期就应该加倍注重会员的维护和联系。根据会员购物的热情和频率,其实可以把会员分成以下几类:新会员、老会员、休眠会员。烘焙需对新顾客倾注热情并发掘,对老会员给予关怀和更大优惠。而对于已经超过半年时间不进店消费了的休眠型顾客,此时面包店就应该主动唤起这类顾客的关注和焦点,通过公众号,短信、电话等方式直接联系与取得沟通。







由于篇幅有限,本次烘焙店的前两大模块会员和选址就给大家介绍到这里了,下篇将着重介绍烘焙店的营销模块,感兴趣的朋友可以关注下方微信公众号,更多实体门店解决方案等你来!


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